Vị ngọt xen lẫn đắng tựa như những thăng trầm trong câu chuyện tình yêu, nên chocolate thường được xem là một trong những biểu tượng của những cặp đôi. Vì ý nghĩa mang tính biểu tượng nên ngày Valentine 14/2, những người yêu nhau thường trao tặng socola cho nhau. Ngoài ra, chocolate còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, và Bác sĩ Murad có chia sẻ…

Một trong những câu nói nổi tiếng của tôi là: “Trước khi là thuốc, phải là thực phẩm”. Nhưng tôi thường nói với các bệnh nhân của tôi: “Trước khi là thức ăn, hãy là chocolate”. Câu nói đầu tiên, tôi muốn nhắc nhở bệnh nhân và người xung quanh tôi rằng thực phẩm là thuốc. Trên thực tế, thực phẩm là loại thuốc đầu tiên trên hành tinh và vẫn giữ vai trò quan trọng nhất cũng như hiệu quả nhất trong điều trị bất kỳ loại bệnh nào.

(Ảnh: @foodess)

Câu nói thứ hai nghe có vẻ bông đùa và vui tươi hơn. Chocolate thực ra là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt tôi còn nghe nhiều người nói rằng đây là thực phẩm quan trọng nhất trong khẩu phần ăn của họ. Thực phẩm biểu trưng cho tình yêu này vừa có hương vị đặc biệt thơm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chocolate được làm từ ca cao – đúng hơn là bột của hạt ca cao lên men và rang. Loại hạt này chứa nhiều flavonoid, chất chống oxy hóa, kháng viêm, có khả năng sát trùng, chống trầm cảm và mang nhiều đặc tính trị liệu khác. Vì thế, chocolate có thể bảo vệ bạn chống lại nhiễm trùng, rối loạn tim mạch, ung thư, tiểu đường, béo phì, rối loạn – thoái hóa thần kinh cũng như các vấn đề sức khỏe khác. Chocolate đen có vị đắng ít đường thường được khuyên dùng bởi các chuyên gia hơn là các loại khác như chocolate nâu hay chocolate sữa (chocolate trắng).

(Ảnh: @aaronburden)

Một thanh chocolate 100 gram với 70-80% ca cao sẽ chứa:

• 11 gram chất xơ
• 67% RDI chất sắt
• 58% RDI magie
• 89% RDI đồng
• 98% RDI mangan

Cộng với kali, phốt pho, kẽm và selen. Ngoài ra, chocolate đen còn chứa hàm lượng cao acid béo bão hòa, không bão hòa và một phần nhỏ chất béo không bão hòa thể đa.

(RDI: là đơn vị biểu hiện mức tiêu thụ hàng ngày của một chất dinh dưỡng ở mức độ đủ đáp ứng cho các nhu cầu ở người khỏe mạnh)

CÔNG DỤNG CỦA CHOCOLATE

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu tại Trường Y khoa Johns Hopkins cho thấy, một vài ô vuông trong thanh chocolate đen mỗi ngày sẽ giảm 50% nguy cơ đau tim trong một số trường hợp. Các thành phần flavanol trong hạt ca cao có tác dụng làm giảm sự vón cục của các tiểu cầu – tương tự như aspirin (mặc dù không hiệu quả bằng). Bởi lẽ, vón cục tiểu cầu có thể hình thành những tụ máu đông và gây ra cơn đau tim. Tương tự, nghiên cứu tại Trường Y Tế Công cộng trực thuộc Đại học Harvard đã kết luận rằng chocolate và ca cao có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách hạ huyết áp, giảm quá trình oxy hóa LDL (cholesterol có hại cho gan) và giảm các chứng viêm.

(Ảnh: @twinsfisch)

Tiêu thụ ca cao giàu flavanol cũng giúp thư giãn các mạch máu động mạch, cải thiện lưu lượng máu ở động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các nghiên cứu khác còn chỉ ra rằng tiêu thụ chocolate làm tăng lưu lượng máu đến các chi, bao gồm não vì thế vô cùng hữu ích cho bệnh nhân cao tuổi – nhóm người có nguy cơ cao mắc chứng mất trí nhớ.

2. Giảm huyết áp

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ ca cao hay các sản phẩm có chứa ca cao thường xuyên và liên tục sẽ giúp làm giảm huyết áp cho người có tiền sử huyết áp cao. Đối với những bệnh nhân đã ngừng dùng thuốc giảm huyết kê đơn sau một năm, có thể dùng chocolate để thay thế. Tuy nhiên, bạn vẫn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ngừng thuốc để đảm bảo hoàn toàn an toàn cho bản thân nhé.

(Ảnh: @taisiia_shestopal)

3. Giảm khả năng kháng insulin trong cơ thể

Một nghiên cứu của các chuyên gia tại Ý phát hiện rằng ăn khoảng 85 gram chocolate đen mỗi ngày sẽ làm giảm đáng kể tình trạng kháng Insulin (yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường) so với người chỉ ăn chocolate trắng với liều lượng và thời gian tương đương.

4. Giảm quá trình căng thẳng oxy hóa

Căng thẳng oxy hóa là quá trình sản sinh quá mức gốc tự do do hút thuốc, béo phì, tiểu đường, ô nhiễm và các yếu tố khác. Các flavonoid trong chocolate chống lại quá trình căng thẳng oxy hóa và bảo vệ các mạch máu không bị tổn thương. Không những vậy chocolate đen còn cải thiện tâm trạng, giúp bạn cảm thấy hưng phấn và yêu đời hơn. Bên cạnh đó, khi cảm thấy mệt mỏi hay buồn ngủ, hãy ăn một ít chocolate, bạn sẽ thấy tỉnh táo như được nạp caffeine vào người!

(Ảnh: @egorlyfar)

5. Hỗ trợ cho người mắc hội chứng mệt mỏi mãn tính

Đối tượng mắc hội chứng mệt mỏi mãn tính nếu tiêu thụ khoảng 25-50 gram chocolate đen với hàm lượng 85% ca cao nguyên chất trong 8 tuần sẽ cảm thấy ít mệt mỏi hơn – Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Steve Atkin. Các nhà nghiên cứu tin rằng chocolate giúp tăng cường hoạt động của các chất dẫn truyền thần tinh (như Serotonin) giúp điều chỉnh tâm trạng và giúp bạn dễ ngủ hơn.

6. Chocolate KHÔNG gây mụn

Nhiều người thường nghĩ ăn nhiều chocolate sẽ gây mụn, nhưng có khả năng cao lượng đường trong cac thanh chocolate nâu hoặc trắng quá cao mới là nguyên nhân của mụn xuất hiện. Vì thế, bạn nên ăn chocolate đen và giảm lượng đường hoặc carbohydrate tinh chế nếu bạn e ngại mụn khi ăn thực phẩm này.

(Ảnh: @ikredenets)

7. Bảo vệ bạn trước tác hại của ánh mặt trời

Chất chống oxy hóa trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày sẽ bảo vệ tế bào bên trong cơ thể trước những tác hại của gốc tự do, cũng như duy trì sức khỏe của làn da. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, phụ nữ khi dùng bột ca cao với hàm lượng chất chống oxy hóa flavanol cao liên tục trong 12 tuần sẽ giảm 25% những tổn thương của ánh mặt trời lên cơ thể. Đồng thời, nghiên cứu cũng cho thấy lưu lượng máu đến da sẽ nhiều hơn, đồng thời tăng khả năng giữ ẩm cho da.

(Ảnh: @julian13)

MẶT TRÁI CỦA CHOCOLATE

Bên cạnh những lợi ích, chocolate cũng gây những ảnh hưởng tiêu cực cho cơ thể và làn da.

1. Chứa nhiều dường

Các loại chocolate phổ biến trên thị trường thường chứa hàm lượng đường cao. Và, đường là thủ phạm của nhiều vấn đề như béo phì, tiều đường, bệnh về thân, sâu răng và mụn. Sẽ thật đáng tiếc nếu sau ngày Valentine này bạn đột nhiên nổi nhiều mụn… Tuy nhiên, hãy tận hưởng những điều ngọt ngào của người ấy trong ngày này nhé. Nếu bị mụn thì có thể sử dụng serum giảm mụn thông minh Outsmart Acne (Blemish) Clarifying Treatment hoặc Gel chấm mụn 4 giờ Rapid Relief Acne Spot Treatment.

(Ảnh: @@rudyirudyk)

2. Nguy cơ đau nửa đầu

Một số cá nhân sẽ có tình trạng đau nửa đầu khi sử dụng thường xuyên chocolate. Bởi vì trong chocolate có hàm lượng cao tyramine, histamine và phenylalanine.

3. Các vấn đề về xương

Có một số bằng chứng cho thấy ăn chocolate quá mức sẽ góp phần gây loãng xương với phụ nữ lớn tuổi.

4. Dị ứng

Một số người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với một hay nhiều hợp chất có trong chocolate. Và tôi không mong muốn dị ứng sẽ ảnh hưởng đến hai bạn trong ngày Valentine này.

Tôi chúc bạn sẽ có ngày Valentine thật hạnh phúc, thật đáng nhớ. Nếu vẫn chưa tìm được nửa kia, hãy tự yêu thương và tôn vinh bản thân mình. Bởi lẽ, tình yêu là một phần quan trọng của hạnh phúc, và khi hạnh phúc là bạn khỏe nhất – rạng rỡ nhất.